巴西光伏发电成本达每兆瓦时299美元

但对于一些偏爱超辣重口味炸玉米饼的人来说，一杯白葡萄酒或者冰爽桑格利亚（Sangria）汽酒才是首选。

值得一提的是，阿根廷还出产一些品丽珠与马尔贝克混酿的红葡萄酒，既有经典的马尔贝克葡萄酒风味，又增添了清新的草本、花朵以及精致的香料风味。门多萨的灰皮诺倾向于法国阿尔萨斯（Alsace）的灰皮诺风格，带有荔枝、桃子和菠萝等热带水果风味，酸度较高，还有些许香料风味。

但如果对一个产区只关注其最负名气、最有代表性的葡萄酒，人们往往容易错过那些隐藏的珍宝。4. 西拉（Syrah）红葡萄酒 西拉在阿根廷曾被用于酿造混酿红葡萄酒，直至最近数十年，该品种酿造的单一品种葡萄酒的品质逐渐提高，其在阿根廷的种植面积也有所扩大。阿根廷的起泡酒主要采用国际型葡萄品种如霞多丽和黑皮诺（Pinot Noir）酿造而成，风格多为入门易饮类型，口感为干型，酒体较轻，带有纯粹的果香和花香，与极干型（Brut）或特极干型（Extra Brut）的普洛赛克（Prosecco）有些相似。3. 品丽珠（Cabernet Franc）红葡萄酒 近年来，阿根廷有许多酿酒师对品丽珠的前景十分看好，而产自阿根廷的品丽珠葡萄酒也逐渐赢得专业人士的赞赏。阿根廷品质不俗的葡萄酒，可不仅仅只有马尔贝克。

目前，西拉主要种植在圣胡安、拉里奥哈（La Rioja）和门多萨的东部地区，这些地区的西拉葡萄酒多带有成熟红果、黑果和香料气息，口感醇厚，单宁突出。事实上阿根廷一些酒庄早在60年前便开始尝试种植雷司令，目前该品种主要种植在门多萨和萨尔塔（Salta）的卡法亚特（Cafayate）。6. 智利和南非 作为新世界正在冉冉升起的新星，智利和南非的潜力非凡，这两个产区的的长相思也备受追捧。

这两个村庄出产的长相思白葡萄酒通常为干型，酸度较高，口感清爽且不经橡木桶陈酿，保留了品种特有的绿色水果与草本香气，其中桑塞尔的长相思还会带有独特的打火石气息。5. 澳大利亚阿莱德莱山区（Adelaide Hills） 澳大利亚的长相思或许没有新西兰那么出名，但同样也十分优质，凉爽的阿德莱德山区为长相思的生长提供了良好的条件，该产区出产的长相思白葡萄酒果味浓郁，风格纯净，其酸度颇具活力，口感优雅而清新，细细品味还能感受到猕猴桃、哈密瓜和一些热带水果的风味。南非的长相思分为两种，一种是未经橡木桶且果味丰富的，另一种则是经过橡木桶陈酿，带有烘烤气息的，但这两者均具有强烈的草本植物味，如青椒和青草等。智利的卡萨布兰卡（Casablanca）气候凉爽，出产的长相思葡萄酒香气馥郁清新，带有柑橘类水果、青苹果和青草的香气。

以前这里的长相思葡萄酒大都会经橡木桶陈酿，口感顺滑，带有浓郁的橡木和烟熏气息，但由于消费者口味的变化，该产区也出产橡木味较轻或者没有橡木味的干型长相思白葡萄酒。所谓一顾倾城，二顾倾国，在这里用来形容长相思也是毫不含糊的。

2. 法国波尔多（Bordeaux） 波尔多是长相思的起源地，在这里，混酿的艺术除了运用在红葡萄身上以外，也用在了白葡萄身上。最后，如果想要品尝到长相思的最佳风味，就一定要注意侍酒温度，未经橡木桶陈酿的长相思白葡萄酒侍酒温度应保持在7℃左右，而经橡木桶陈酿的长相思最适宜的温度为10℃。它既可以当做很好的开胃酒饮用，又能与很多食物完美地搭配那么，酿酒师和葡萄农们是如何判断葡萄是否已经成熟了呢？ 图片来源：www.olivier-leflaive.com 1. 观察颜色变化 到了成熟期，葡萄果实的颜色会从绿色慢慢变成蓝色、红色或者白色。

葡萄果实一旦被采摘后，其物理和化学性质就不会再发生变化，直接影响着葡萄酒的品质。用于酿造起泡酒的葡萄的白利糖度处于18° 至20°之间即标志着其已足够成熟。通过品尝来判断葡萄的成熟度时，应当选取葡萄串最底部的果实，样本量也需要足够大，因为葡萄成熟的时间不一，总的来说，葡萄串底部的葡萄比顶部的成熟得更晚，生长在阴影遮蔽处的葡萄比在光照充足处的成熟得更晚。此外，已经成熟的葡萄还会呈现出品种特有的香气和风味。

成熟过程中，葡萄的糖分含量逐渐增加，酸度逐步下降，pH值则随之上升。此外，观察葡萄梗和葡萄籽的颜色也可以帮助判断葡萄是否已经成熟。

葡萄刚开始时酸度很高，口感非常生涩。因此，评估葡萄的成熟度对葡萄酒酿造至关重要。

pH值和滴定酸度则是在测定酸度时需要同时考虑的两大因素，因为pH值随着滴定酸度的改变而改变。4. 测量白利糖度（Brix）、滴定酸度（Titratable Acidity）和pH值 除了观察颜色、品尝等方式以外，商业化的葡萄种植商为了准确判断葡萄的成熟度，往往会借助更科学精准的手段，即运用相应的工具来测定果实的糖分含量、滴定酸度和pH值。不同风格类型的葡萄酒对葡萄成熟度的要求各不相同，通过测定并综合考量白利糖度、滴定酸度和pH值，酿酒师可以针对性地判断葡萄是否已处于合适的成熟状态，进而更好地把控葡萄酒的品质。糖分含量可通过白利糖度来界定。通常情况下，葡萄果实开始转色后，再过几个星期或者几个月就会成熟，具体时间长短因品种、天气和葡萄酒的类型而异。成熟后，糖分会从树叶转移到果实中，进而稀释葡萄中的酸性物质，所以成熟的葡萄口感比较甘甜。

摘要： 葡萄的成熟度直接影响着葡萄酒的品质，那酿酒师和葡萄农们是如何判断葡萄是否已经成熟的呢？本文给你答案。3. 品尝葡萄果实 品尝葡萄果实是判断葡萄成熟与否的可靠方式之一。

葡萄成熟后，葡萄梗和葡萄籽会由原来的绿色变成棕色。2. 按压或摘取葡萄时的手感 葡萄果实未成熟时体积小且颇为坚实，进入成熟期后就会膨胀变大，变得饱满多汁，质地也会变得更为柔软。

比较理想的pH值范围是2.9至3.2之间，这样才可以保证酵母菌能够存活下来，将糖分转化为酒精，同时又能维持葡萄酒的稳定性。如果已达到完全成熟的状态，葡萄果皮上会出现比较明显的白霜，即果粉（Bloom）。

ABSTRACT： The optimal ripeness of grapes directly affects a wines quality, so how do winemakers and vineyard workers know when the grapes are ready? This article gives you the answer. 在葡萄栽培学上，成熟状态是指葡萄果实在葡萄树上度过了成熟期，已经到了可以采收的阶段。如果用手即可轻易地压破葡萄，而且很容易就能够把它从葡萄串上摘下，那就说明葡萄已经成熟。而对于酿制静止葡萄酒的葡萄，白利糖度在19°至25°之间方可视为达到合适的成熟度葡萄成熟后，葡萄梗和葡萄籽会由原来的绿色变成棕色。

成熟后，糖分会从树叶转移到果实中，进而稀释葡萄中的酸性物质，所以成熟的葡萄口感比较甘甜。葡萄果实一旦被采摘后，其物理和化学性质就不会再发生变化，直接影响着葡萄酒的品质。

ABSTRACT： The optimal ripeness of grapes directly affects a wines quality, so how do winemakers and vineyard workers know when the grapes are ready? This article gives you the answer. 在葡萄栽培学上，成熟状态是指葡萄果实在葡萄树上度过了成熟期，已经到了可以采收的阶段。用于酿造起泡酒的葡萄的白利糖度处于18° 至20°之间即标志着其已足够成熟。

而对于酿制静止葡萄酒的葡萄，白利糖度在19°至25°之间方可视为达到合适的成熟度。通过品尝来判断葡萄的成熟度时，应当选取葡萄串最底部的果实，样本量也需要足够大，因为葡萄成熟的时间不一，总的来说，葡萄串底部的葡萄比顶部的成熟得更晚，生长在阴影遮蔽处的葡萄比在光照充足处的成熟得更晚。

pH值和滴定酸度则是在测定酸度时需要同时考虑的两大因素，因为pH值随着滴定酸度的改变而改变。因此，评估葡萄的成熟度对葡萄酒酿造至关重要。如果已达到完全成熟的状态，葡萄果皮上会出现比较明显的白霜，即果粉（Bloom）。摘要： 葡萄的成熟度直接影响着葡萄酒的品质，那酿酒师和葡萄农们是如何判断葡萄是否已经成熟的呢？本文给你答案。

4. 测量白利糖度（Brix）、滴定酸度（Titratable Acidity）和pH值 除了观察颜色、品尝等方式以外，商业化的葡萄种植商为了准确判断葡萄的成熟度，往往会借助更科学精准的手段，即运用相应的工具来测定果实的糖分含量、滴定酸度和pH值。不同风格类型的葡萄酒对葡萄成熟度的要求各不相同，通过测定并综合考量白利糖度、滴定酸度和pH值，酿酒师可以针对性地判断葡萄是否已处于合适的成熟状态，进而更好地把控葡萄酒的品质。

通常情况下，葡萄果实开始转色后，再过几个星期或者几个月就会成熟，具体时间长短因品种、天气和葡萄酒的类型而异。糖分含量可通过白利糖度来界定。

2. 按压或摘取葡萄时的手感 葡萄果实未成熟时体积小且颇为坚实，进入成熟期后就会膨胀变大，变得饱满多汁，质地也会变得更为柔软。如果用手即可轻易地压破葡萄，而且很容易就能够把它从葡萄串上摘下，那就说明葡萄已经成熟。